眠気覚ましに、Webを見ていたところ、kaji's蕎麦打ちページhttp://www.kaji.org/soba/ってところを見つけました。そばの味は、 >蕎麦粉 65％ >打ち方 30％ >茹で方･つゆ･薬味 5％ の重要性の度合いだそうな。（私見らしいのですが）そばを作る際に一番工夫す…